港式蜜汁叉烧
港式烧爉店的叉烧，油鸡，切鸡，烧肉，烧鹅，实在太吸引太美味！在国外很难找到正宗的烧味，但在家做蜜汁叉烧简单又较健康。腌得够入味，再放入烤箱烤便成！好下饭，快试试！
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 梅头猪肉 | 800克 |
| （腌料）叉烧酱 | 2汤匙 |
| （腌料）生抽 | 1汤匙 |
| （腌料）盐 | 1茶匙 |
| （腌料）糖 | 1茶匙 |
| （腌料）玫瑰露酒/绍酒 | 2汤匙 |
| （腌料）水 | 50毫升 |
| （蜜汁）麦芽糖/蜂蜜 | 2汤匙 |
| （蜜汁）水 | 1汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 先将梅头肉洗净，切长条 |
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| 2 | 将所有腌料拌匀，放入大碗或密封袋内，再放入梅头肉。腌最少四小时，腌过夜最好 |
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| 3 | 用锡纸包好烤盘，将梅头肉放在烤盘上（不可重叠）倒少许腌料汁，放入烤箱220度烤20分钟，然后反转另一边再烤20分钟 |
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| 4 | 肉会出水，将水倒出，然后涂上蜜汁（用热水与麦芽糖拌匀），烤约10分钟，然后反蜜再涂蜜汁，再烤10分钟，烤至自己喜爱的焦度便可 |
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| 5 | 待十分钟后可切件，再淋上叉烧酱汁 |
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