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蟹醋镇江骨
之前食大阐蟹剩咗好多蟹醋, 用嚟做镇江骨就最啱喇!
分类：
猪肉菜谱
材料
食材 （
1-2人
）
1小时以上
食材
猪腩骨
600g
姜
2片
调味 (1)：花雕酒
2汤匙
调味 (1)：镇江醋
4汤匙
调味 (1)：生抽
2汤匙
调味 (1)：老抽
1汤匙
调味 (1)：黄糖/片糖/冰糖
2汤匙
调味 (1)：水
100ml
调味 (2)：镇江醋
1汤匙
调味 (2)：生粉水
少量
步骤
1
猪腩骨洗净 ，加入锅子，再加入盖过骨的冷水，开中小火，微滚时，取出以温水洗净
2
锅子加入所有调味料 (1)，中火煮滚
3
加入猪腩骨拌匀再煮滚，加盖转极小火煮20分钟，熄火，闷焗10分钟
4
反转骨，让四面都能沾上酱汁，滚起加盖转极小火煮20分钟，熄火，闷焗10分钟
5
隔去多余油份，滚起酱汁，收干水份，加1汤匙镇江醋拌匀，如有需要，可以生粉水埋茨
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标签
蟹
醋
镇江骨
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