食材 |
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| 材料： | |
| 半肥瘦猪肉碎（绞肉） | 1公斤 |
| 腌料： | |
| 蚝油 | 4 1/2汤匙 |
| 鱼露 | 4汤匙 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 细砂糖 | 220克 |
| 黑酱油（深色酱油） | 1小茶匙 |
| 胡椒粉 | 1小茶匙 |
| 红色素 | 少许 |
| 蜂蜜+水 | 适量 |
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| 1 | 把肉碎加入使用腌料充分搅拌朝一个方向搅上有筋性和粘性起劲，腌30分钟。（Jojo Low细细语：搅上筋性和粘性起劲，这是口感好的窍门） |
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| 2 | 把腌好的肉碎平铺在烤盘上，按平成薄片。 （Jojo Low细细语：大概是2mm，太薄烤出来后没那幺好吃） 烤箱先预热10分钟以180度，将铺好在烤盘上的肉碎先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。 |
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| 3 | 15分钟后烤盘拿出来，倒出里面的肉汁，给肉片正面刷上一层蜂蜜。 |
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| 4 | 然后修剪成方片，底面朝上放回烤盘，送入烤箱以190度，继续10分钟即可。 |
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