咖喱猪肉包怎么做|咖喱猪肉包的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	将中种面团材料混合，搓揉成一个光滑不黏蹄的面团

2	放入胶盒中，喷少许水在面团上面，盖上盖，发酵1.5-2小时至面团2倍大。

3	将发好的中种面团与主面团材料放入盘中，搓揉约10分钟成为一个不黏蹄的面团。

4	把揉好的面团移到工作檯上，搓成长条，平均地切成6个小面团。

5	将小面团压扁，擀成中间厚，边缘较薄的小圆片。

6	将光滑一面做面，放入猪肉馅，一边折一边转，最后捏紧收口。

7	将包好的包包底部垫上牛油纸，间隔整齐放入蒸笼内。

8	蒸锅中放水并微微加热至蹄摸不烫的程度（约38-40度）关火，把蒸笼放入，盖上锅盖再发30-40分钟至包包发得非常蓬松的感觉。

9	发酵完成直接开中火蒸15分钟，在约12分钟时将锅盖打开一个小缝。

10	时间到就关火，保持锅盖有一个小缝的状态放置5分钟，再将蒸笼整个取出，（如果是有盖的蒸笼，放置3分钟才慢慢揭起盖子）这样蒸出来的包包才不容易皱皮。