红烧鱼块

红烧鱼块

十分经典简易的家常菜，经常吃红烧豆腐，但改做鱼块也超美味！鱼块酥脆可口，加上红烧酱汁，美味好下饭！

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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

急冻鱼块 400克
蛋 1 颗
粟粉 适量
青葱 2条
冬菇 4只
姜 2片
猪肉 数片
蚝油 1汤匙
麻油 半茶匙
糖 半茶匙

步骤

1猪肉切幼丝，冬菇浸软切丝，姜切丝，青葱切段。将所有调味料拌匀备用
2鱼柳洗净切件，用厨纸抹干水份，用少许胡椒粉及盐腌30分钟。将鱼块沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉
3放入热油锅，炸四至五分钟，盛起，待凉两分钟，再炸一至两分钟 （炸两次，鱼块更酥脆）
4热锅下油，炒猪肉，冬菇，姜丝及葱段，然后下所有调味料拌匀，煮沸酱汁
5下鱼块拌匀，炒一至两分钟即成！

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