食材 |
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|---|---|
| 新鲜草菇 | 11只 |
| 半肥瘦猪肉 | 60g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 杞子 | 11粒 |
| 腌猪肉料: | |
| 鸡粉 | 大半茶匙 |
| 砂糖 | 大半茶匙 |
| 生粉 | 大半茶匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 打芡汁料: | |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 半茶匙 |
| 食用开水 | 5汤匙 |
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| 1 | 猪肉洗净切粒剁碎 |
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| 2 | 用腌肉料腌15分钟备用 |
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| 3 | 草菇洗净,先用滚水加少许绍兴酒出水2分钟,再用冻水沖洗至冻(用酒出水可去除草青味) |
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| 4 | 将草菇界开十字,(不要界断草菇) |
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| 5 | 酿入已腌好的猪肉,面加上一粒已浸软身的杞子,用大火蒸10分钟 |
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| 6 | 将打芡汁料拌匀,用慢火煮滚 |
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| 7 | 鸡蛋煎成太阳蛋,蛋放于碟中间作拌碟,已蒸好的草菇围在蛋边,将芡汁淋上草菇上即可 |
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