泡菜猪肉蛋包饭怎么做|泡菜猪肉蛋包饭的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 15分钟内


1	预备好材料！猪肉先稍腌，留起一个蛋黄给饭用，其余打发。

2	将猪肉泡菜炒熟，盛起备用。自己喜欢比较干身的馅，如喜欢湿有汁的，可加入蔬菜或加少许水炒。

3	快速将饭变金黄，做法是直接将蛋黄加入饭搞匀。下油炒至松身后，馅料回镬加入调味料及茄汁炒匀。

4	另一边煎蛋皮，烧热煎锅，将少许油倒入摇匀然后倒去油，下蛋液，一见凝固即关火加盖焗3分钟。将蛋皮放入盛器，填入饭至8分满，预留少许边位上碟时收边。

5	如下图做法将饭倒转在一碟上，将边位收入饭底，装饰即成。这个1人份量的饭需要两颗蛋，如需将整个饭也包住，所需蛋份量要增加至3-4颗蛋，那就要小心注意健康咯，恐怕胆固醇过高了。如果不介意蛋皮薄一点，其实可以用一个阔一点的锅来煎，蛋皮就可以大一点。