食材 |
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| 汤圆 | 500g |
| 五花肉 | 100g |
| 香菇 | 5朵 |
| 虾米 | 适量 |
| 红葱头 | 5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 芹菜 | 少许 |
| 茼蒿 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 胡萝蔔 | 少许 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 芝麻香油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 高汤 | 600cc |
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| 1 | 準备所有材料。香菇及虾米先泡水10 分钟沥干(香菇水可当高汤用)切丝,五花肉切丝,胡萝蔔切丝,红葱头及葱白切末,芹菜及香菜都切末。 |
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| 2 | 倒入适量的油将红葱头及葱白爆香。 |
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| 3 | 加入五花肉翻炒再煸至油脂释出,呈现焦香状。 |
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| 4 | 再将虾米及香菇下锅翻炒出香气后,加入适量的盐及胡椒粉调味。 |
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| 5 | 在锅边淋入一点酱油呛出香气,再加入胡萝蔔丝及葱花芹菜末翻炒一下。炒好的配料先起锅装盘备用。 |
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| 6 | 延用原锅将高汤或水及香菇水都倒入锅里煮滚(将汤头加一些盐做调味)。 |
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| 7 | 另準备一锅热水煮熟汤圆后,再将茼蒿汆烫一下。 |
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| 8 | 将煮熟的汤圆及茼蒿,捞起放入高汤里,熄火前放入配料和香菜,油葱酥及少许芝麻香油即完成美味的鹹汤圆。 |
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| 9 | 鹹汤圆加上茼蒿,料多味美,吃的好满足喔~ |
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