新疆风味洋葱炒肉片
能想像吗？
有时候，料理也需要一些灵感的乍现
今天暖风徐徐，温度适中不冷不热
似乎是个很能启发灵感的气候
料理晚餐的时候
拿出冰箱里已事先腌渍好的肉排
苦思着要怎样来料理比较好
沾粉炸成酥脆的猪排，太油腻了
加上甜椒拌炒成一盘色香味俱足的菜餚
可是，今天真想来点不一样的~
于是‧‧‧
我做了这道《新疆风味洋葱炒肉片》
兄弟俩都说啵棒的好吃唷！！
分类：猪肉菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 制作《腌肉排》 | -------- |
| 猪肉排 | 酌量 |
| 蒜末 | 酌量 |
| 酱油、糖、米酒 | 酌量 |
| 準备食材 | -------- |
| 腌好的肉排 | 6~7片 |
| 太白粉 | 酌量 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 蒜瓣 | 2~3瓣 |
| 青葱 | 数根 |
| 沙拉油 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
| |
|---|---|
| 1 | 制作《腌肉排》： 猪肉排： 酌量 蒜末： 酌量 酱油、糖、米酒： 酌量 肉排洗净沥干 拍些蒜末与腌料一起拌匀 最少腌渍三个小时以上 我这个是昨天腌的，放冰箱冷藏着备用 |
| |
| 2 | 準备食材： 腌渍好的肉排： 约6~7片 太白粉： 酌量 蒜瓣： 酌量 洋葱： 半颗 青葱： 数枝 沙拉油： 少许 孜然粉： 少许 将腌渍好的肉排切成宽片状 加进些许的太白粉进去一起抓匀，备用。 ※太白粉能让肉片炒的时候不会因过干而让风味流失。 |
| |
| 3 | 洋葱切成细丝、拍些蒜瓣备用。 |
| |
| 4 | 瓦斯炉开火先将炒锅水份烧干 倒进些许沙拉油，带油稍微温热后 开中大火丢进蒜瓣拌炒数下 再将洋葱倒进锅里多拌炒一下 然后把事先抓上太白粉的肉片 下锅继续拌炒至肉片表面均已泛白。 |
| |
| 5 | 倒进约一个量米杯的热水量 炒至汤汁稍微收干后放进葱段翻炒几下即可起锅 起锅前洒上少许《孜然粉》稍加拌匀。 |
| |
| 6 | 腌渍过的肉片让这道料理无需再添加其他调味料 沾过太白粉的肉片炒起来软嫩好吃 洋葱本身的甜味儿、葱与蒜的香味儿 再加上孜然粉所烘托出来的强烈香气 其实意外地很是对味儿 更有一种不受拘束的自在感 孜然浓郁地勾勒出别緻的风味 造就了很不错的一道料理来喔！ |
上一篇：盐麴猪肉莲藕烤菇
下一篇：卤爌肉
