食材 |
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| 猪绞肉 | 400g |
| 豆腐 | 1盒 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 | 调味 |
| 辣豆瓣酱 | 1大匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 水 | 150ml |
| 米酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 太白粉水 | 适量 |
| 花椒粒 | 1大匙 |
| 沙拉油 | 1大匙 |
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| 1 | *起一小锅加热一大匙沙拉油后，放入花椒粒。香气出熄火。(此为花椒油~) |
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| 2 | *姜，蒜，辣姜切末，葱切葱花。 |
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| 3 | *另起一炒锅内不加油，炒香猪肉。加入米酒。至七八分熟。 *拌入姜末，蒜末。 *下豆瓣酱，酱油，水，糖。稍微煨煮。 |
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| 4 | *下豆腐块继续闷煮。 *淋上一些太白粉水勾芡即可。(此步骤可省略) |
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| 5 | *洒上葱花，辣椒。 |
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| 6 | *最后淋上过滤的花椒油即可~ |
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| 7 | *上菜! |
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