特制意大利肉酱
意大利面最受小朋友的喜爱，但也是台湾妈妈最弱的一环。在意大利面食谱中以「意大利肉酱面」最为经典也最为简单。使用红酒炖牛肉的做法可以让肉酱带有葡萄酒香及蕃茄的酸甜，开胃又不腻口呢 ^_^
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛绞肉 | 300g |
| 猪绞肉 | 150g |
| 洋葱 | 2颗 |
| 胡萝蔔 | 2根 |
| 西洋芹 | 2根 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 去皮蕃茄罐头 | 1罐 |
| 红酒 | 300cc |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2大匙 |
| 海盐 | 适量 |
| 意式干燥香草 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 準备食材。 |
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| 2 | 将洋葱,西洋芹,胡萝蔔切为细丁状，蒜头压成泥。 |
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| 3 | 加入橄榄油油，热锅后，爆香洋葱至透明状。 |
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| 4 | 加入蒜泥爆香后，加入蔬菜细丁，翻炒至蔬菜变软。 |
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| 5 | 加入肉末及月桂叶，继续翻炒到上色。 |
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| 6 | 加入红酒，煮至酒精挥发,保留红酒香气。 |
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| 7 | 加入蕃茄泥及糖，稍做拌炒，煮滚后转小火慢炖，约1小时后即可完成。 |
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| 8 | 配上各式意大利面条都非常好吃且对味。 |
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