日式煎饺
标準日式水饺口感,加上香酥底皮,让妳一口接一口停不下来.
★一般做法是把蔬菜去除水份,但一位日本太太跟我说,其实蔬菜的水份比打水进去还要营养还要好,我也觉的很有道理,,而且很好吃,所以我採用了我朋友的这个做法
分类：猪肉菜谱
材料 |
|
|---|---|
| 猪绞肉 | 200g |
| 高丽菜去梗 | 150g |
| 韮菜 | 100g |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 姜 | 2小片 |
| 水 | 150cc |
| 片栗粉 | 1小匙 | 调味料 |
| 芝麻油 | 2大匙 |
| 酱油 | 1.5大匙 |
| 酒 | 2大匙 |
| 胡椒盐（味椒盐） | 少许 |
| 盐 | 少许 | 沾酱 |
| 白醋 | 2大匙 |
| 酱油 | 1.5大匙 |
| 味霖 | 2大匙 |
| 辣油 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| |
|---|---|
| 1 | 将高丽菜切梗后和韮菜,蒜头,姜切成细末, |
| |
| 2 | 再将蔬菜和肉和调味料一起拌匀后放冰箱三十分钟以上. 水和片栗粉调匀备用. |
| |
| 3 | 于水饺皮内放入馅料,饺皮边缘沾水后压紧,包好后放进的盘子底放少许面粉比较不沾黏 |
| |
| 4 | 热锅后放1.5大匙油,熄火,将煎饺排入锅中后再开中火煎到底皮略为上色.（这边是很淡很淡的上色就可以了） |
| |
| 5 | 再将调好的水倒入,开中火,盖上锅盖.快收干时转中小火 |
| |
| 6 | 直到水份收干时从锅缘淋上少许芝麻油即可起锅 |
| |
| 7 | 起锅时将盘子盖在水饺上,再将锅子翻转过来即可漂亮盛盘 |
| 8 | 吃时再将沾酱全部调匀即可. |
上一篇：日式可乐饼
下一篇：杂锦粒粒炒意粉
