酒香咸猪肉怎么做|酒香咸猪肉的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	备好所有食材。带皮五花肉事先洗净，并用厨房纸巾擦干表面水份。蒜头切细末，备用。

2	(此步骤可省略) 每条五花肉，各切成两段，方便少量食用。

3	取一锅(不放油)，(小火)干炒黑胡椒粒、花椒粒、盐巴和细砂糖，炒出香气即可。

4	取一容器，倒进已炒好的(步骤3)，趁热捣碎它们。

5	接着，再将高粱酒和蒜末倒进(步骤4)的容器里，搅拌均匀，腌料完成。

6	将每段五花肉一一放进塑胶袋里，并将已完成的腌料平均分配倒进各塑胶袋中。再用蹄将腌料均匀涂满五花肉表面，并稍加拍打按摩入味。

7	最后，绑紧各个塑胶袋封口，将鹹猪肉摆至冰箱冷藏2~3天入味即可。(偶尔取出摇晃翻面，让各面腌制均匀)

8	(料理方法-步骤8.9) 取出已腌制好的鹹猪肉，先用清水洗净表面腌料，再用厨房纸巾擦干表面水份，备用。

9	三种料理方法供参考-(1)烤：烤箱先预热至250度，烤20分钟。再调降为180度，烤10分钟。 (2)煎：不盖锅盖，正反面各煎20分钟。 (3)先蒸再烤：先蒸15分钟，再用200度烤箱，烤20-25分钟。

10	沾酱蒜末1/2大匙，加白米醋1大匙，拌匀即可。也可斜切1支青蒜，搭配蒜苗食用。

11	(保存方法) 需先洗净鹹猪肉表面的腌料，擦干水份后，再入锅蒸15分钟。放凉后，再装进新夹链袋里，冷冻保存即可。