笋香排骨汤

笋香排骨汤

好喝的笋汤，要清甜，不要苦，不要涩。祕诀是什幺?

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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （5-6人） 1小时内

食材

猪肩小排 600g
玉冷笋(麻竹笋) 半颗
冷水 1000ml
米酒 2大匙
盐 2小匙
米酒 (猪肉去腥用) 2大匙
姜 4片

步骤

1*煮一锅水，水滚后入米酒2大匙，姜片4片，放猪肉烫熟去腥拿出沖洗。
2*竹笋洗净切片后，放入冷水中浸泡30分-1小时~ *然后把水倒掉~再加水~
3 *放入烫好，再沖洗净的猪肉。
4*加入盐巴，米酒。盖锅煮40-50分 (约30分后会有竹笋味道飘出那样，其间都不可以开锅喔~)
5*熄火闷锅20-30分即可~

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