南洋风芒果猪排
苹果家爱吃酸辣口味的食物....连炸个猪排....沾酱也一定要有酸酸...甜甜...辣辣的口感，还搭配着新鲜的芒果丁，爽口好滋味喔!来嚐一口原味猪排，有着香..酥..脆的口感..再来沾一口酱汁....香辣，甜酸好滋味唷^^~让人欲罢不能，实在好好吃!这次苹果选用肩胛肉，口感扎实好吃，不像外卖的猪排，薄如纸!快动蹄一起做好吃的猪排喔^^~
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪肉 | 一大块 | 蛋液 |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 牛奶 | 20cc |
| 面粉 | 一小匙 | 腌料 |
| 蒜末 | 两粒 |
| 味霖 | 两汤匙 |
| 盐 | 两汤匙 |
| 香油 | 一小匙 |
| 太白粉 | 一汤匙 | 酱汁 |
| 辣椒 | 两条 |
| 番茄酱 | 四汤匙 |
| 红糖 | 一汤匙 |
| 白醋 | 两汤匙 |
| 蒜末 | 四粒 |
| 香菜梗 | 一株 |
| 芒果半颗 | 半颗 | 面衣 |
| 白芝麻 | 两汤匙 |
| 地瓜粉 | 六汤匙 |
| 椰子粉 | 三汤匙 |
| 胡椒粉 | 一小匙 |
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|---|---|
| 1 | 主要食材先将辣椒，蒜仁，香菜梗切细末 |
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| 2 | 厚肉片用腌料置冰箱冰上2个钟头 |
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| 3 | 将所有的[面衣] |
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| 4 | 将所有的蛋液食材拌匀 |
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| 5 | 冷锅加入油再开火 |
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| 6 | 从冰箱取出肉片先沾蛋液 |
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| 7 | 再沾已经调匀的炸粉，稍为在肉片上按压，让底层均匀地沾上炸粉 |
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| 8 | 翻面也是要按压喔 |
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| 9 | 火请调至中小火 |
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| 10 | 放入已裹好粉的猪肉片 |
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| 11 | 炸约2-3分钟两面呈现金黄色泽即可捞出沥干油份 |
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| 12 | 将炸的油用筛网过滤喳喳(还可以炒菜)不要倒掉喔 用同一锅家入少许的油炒香，蒜末，辣椒 |
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| 13 | 再加入所有的酱汁用小火拌匀煮沸即可关火 |
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| 14 | 淋上酱汁...洒上新鲜芒果丁与香菜梗，即可上桌享用...超级美味的 |
| 15 | 试试油温小撇步: 先丢入少许面粉，看面粉浮上来的速度慢，就是油温低，速度中等就是适当的温度，速度若是快速浮上油温就是偏高，要注意喔! 欢迎一起分享苹果的生活与更多的创意料理https://www.facebook.com/groups/749179488454624/ https://www.facebook.com/hsiuping.chen.3 |
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