泰式炒河粉
泰式炒河粉，酸甜的味道搭配香脆的花生米还有清脆的豆芽，是一大特色~也是这道料理的灵魂所在，而酸甜的口感原来是来自于一种特殊植物"罗望子"，以及鱼露呢。
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分类：猪肉菜谱
A |
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|---|---|
| 米制河粉 | 300g |
| 虾仁 | 12尾 |
| 蛋 | 2颗 |
| pad thai酱 | 240ml | B |
| 猪绞肉 | 100g |
| 蒜头 | 8瓣 |
| 红葱头 | 4瓣 |
| 菜脯 | 二大匙 |
| 豆干 | 3片 | C |
| 韭菜 | 2大根 |
| 豆芽 | 150g | D |
| 花生米 | 适量 |
| 柠檬 | 1颗 | Pad Tahi酱 |
| 罗望子酱 | 40ml |
| 鱼露 | 120ml |
| 果糖 | 40ml |
| 水 | 40ml |
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|---|---|
| 1 | *食材备齐：虾仁开背去肠泥，蒜头切末，红葱头切片，豆干切块，韭菜切断，花生米敲碎，菜脯切碎，柠檬切片。 |
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| 2 | *河粉泡水10-15分。 |
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| 3 | *调配Pad Thai酱 罗望子:鱼露:果糖:水 1:3:1:1 40:120:40:40ml (240ml) |
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| 4 | *煎蛋皮，熟后捞起切段。 |
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| 5 | *炒虾仁，捞起。 |
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| 6 | *爆炒B蒜头，红葱头，豆干，菜脯，猪绞肉。 *放入河粉拌炒。 *放入Pad Thai酱。 *加入C韭菜，豆芽菜，虾仁，蛋皮。 |
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| 7 | *上桌前洒上D花生米，柠檬汁。 *留二片柠檬装饰，食用时挤汁。 |
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