食材 |
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|---|---|
| 花胶筒 | 80克 |
| 瘦肉 / 猪月展 | 250克 |
| 党参 | 15克 |
| 淮山 | 4片 |
| 杞子 | 1/2汤匙 |
| 无花果 | 2粒 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 1/4茶匙 | |
| 花胶汆水材料： | |
| 姜片 | 4片 |
| 葱 | 1棵 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 预早一晚用适量清水加入花胶浸发至软身(期间换水1-2次)，洗净。 |
| 2 | 烧滚水，加入姜葱和绍兴酒将瘦肉和花胶各自汆水，花胶切片，备用。 |
| 3 | 将党参、淮山、杞子、无花果分别洗净；无花果切开一半。 |
| 4 | 将所有材料放入炖盅内，注入3碗滚水，加上炖盅盖。 |
| 5 | 于大锅内煲滚3碗水，用毛巾或隔垫铺底。 |
| 6 | 放入炖盅，待水再滚起，改用小火炖煮约3小时。 |
| 7 | 下盐调味，即成，趁热享用。 |
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