蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而名。烧烤时在表面涂上红色的酱所以呈红色的。在家也能烤叉烧?!~ 当然远不及餐厅的大厨好功夫, 烤叉烧过程的确要胆大心细, 完成后吃了一口原汁原味的自家叉烧, 感觉好满足呢!

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （1-2人） 1小时以上

食材

梅头猪肉 2块
生抽 1汤匙
蒜蓉 1汤匙
老抽 2汤匙
绍酒 1汤匙
蜜糖 2汤匙

步骤

1梅头猪肉洗净沥干, 将以上腌料拌匀, 腌6小时或过夜.
2预热焗炉200度
3梅头猪肉腌后从雪柜回温15分钟
4用锡纸包好梅头猪肉焗约40分钟
5取出把焗好叉烧测试熟度
6打开锡纸, 在叉烧涂上蜜糖焗10分钟, 反转再涂上蜜糖焗10分钟
7为保持叉娆表面湿润, 保持3-5分钟淋汁让肉汁慢慢吸收
8焗炉取出后, 待5-8分钟才把叉烧切片 完成 用心制造,必有进步

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