食材 |
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|---|---|
| 猪肉丝 | 200g |
| 香菇 | 6片 |
| 芹菜 | 2根 |
| 芋头 | 150g |
| 虾米 | 适量 |
| 红葱头 | 5瓣 |
| 米 | 1.5杯 |
| 大骨汤 | 300ml | 腌料 |
| 太白粉 | 2小匙 |
| 酱油 | 2小匙 |
| 米酒 | 2小匙 | 调味 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 1大匙 |
| 油葱酥 | 3大匙 |
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| 1 | *抓腌猪肉丝。 |
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| 2 | *备料。 |
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| 3 | *热油锅，油量可多些，浅煎芋头至外皮有些微焦状，捞起备用。 |
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| 4 | *用原本的油锅爆炒红葱头，至香气出来。 *继续爆炒虾米，香菇丝。以及猪肉丝至猪肉丝变色。呛一大匙酱油拌炒。 *放入浸泡后的米翻炒几分钟。 |
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| 5 | *加入大骨汤，虾米水，香菇水。继续翻炒。再加入500ml的水。盖锅小火闷煮15分。 |
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| 6 | *开锅放入芋头，以及500ml水。一小匙盐，白胡椒一大匙调味。盖锅继续小火闷煮15分。 |
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| 7 | *最后放入油葱酥拌匀，以及芹菜末。 |
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| 8 | *上菜~ |
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