香菇肉饼

香菇肉饼

嗱~~今日黄师奶整嘅肉饼~~都係嗰句啦~~黄先生锺意食薄身嘅~咁所以黄家d肉饼好薄架咋~!做到咁薄~蒸的时间会缩短咗~~蹄力好就自己刴啦~冇蹄力就买猪绞肉~D肉要买有D 肥肉~咁返黎腌嗰时加多D水份~搅到起胶~! 如果蒸完有D水出~唔好倒咗D 精华呀!~放个肉饼一阵~D水会俾猪肉吸返架~!呵呵呵~~~


分类:猪肉菜谱

材料

食材 (1-2人 30分钟内

食材

猪柳梅约(叫猪肉佬拣够肥D~一係叫佢答够肥膏俾你啦 300g
冬菇 随意
腌料: 生抽 2汤匙
腌料: 胡椒粉 少许
腌料: 麻油 1茶匙
腌料: 生粉 1茶匙
腌料: 浸菇水 3汤匙
腌料:糖 1茶匙

步骤

1冬菇浸软后去蒂切粒; 猪绞肉与腌料(除浸菇水外)及冬菇拌匀腌约20分钟备用
2将腌好嘅猪肉慢慢加入浸菇水~!之后向同一个方向搅至起胶! (可以放入个保鲜袋到挞)~记得d水要完全吸收哂喔
3煲滚水后将猪肉铺上碟~大火蒸约12-15 分钟即成~!

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