古早味油饭
之前去双人牌上烹饪课，内容是教大家如何用staub铸铁锅煮油饭，看老师三两下不到20分钟就完成热腾腾油饭，非常勇于尝试的我立马杀去备料，準备择日就来煮个油饭。别怀疑，这真的是我在家里用铸铁锅+黑晶炉完成的古早味油饭，步骤很简单，一次就上蹄，重点是，超级好吃的~~~~~
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 圆糯米 | 300ml |
| 干香菇 | 一碗约20朵 |
| 虾米 | 半碗约15只(注1) |
| 猪肉丝 | 一碗(注2) |
| 红葱酥 | 一匙 |
| 麻油 | 三匙 |
| 酱油 | 两匙 |
| 蚝油 | 两匙 |
| 白胡椒 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 备料：圆糯米洗净泡少至少一小时、干香菇用水沖一下然后泡水至少一小时、虾米洗净(注3)、猪肉丝用酱油、白胡椒、麻油先腌一下 |
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| 2 | 备料：香菇泡软后切丝、虾米切丁，香菇水和虾米水都留着，等等加入锅里增香 |
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| 3 | 锅子热了之后倒进麻油与红葱酥，接着放入香菇丝、虾米炒出香气， 然后加入肉丝炒至七分熟 |
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| 4 | 加入两匙酱油+两匙蚝油+白胡椒适量(我凭感觉倒了五次)炒香配料 |
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| 5 | 放进圆糯米拌炒 |
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| 6 | 加入香菇水、虾米水(注4) |
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| 7 | 晃一下锅子让配料和白糯米平铺在锅子里 |
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| 8 | 盖上锅盖以中火煮至锅缘冒出白烟(约10分钟)，再转小火煮5分钟，然后闷5分钟即可开锅盖起锅!!! |
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| 9 | 不太干也不会湿，控制得刚刚好！第一次用铸铁锅煮油饭大成功！老陆说，带这油饭去公司当午餐同事一定会很羡慕XDD |
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