花旗参无花果生鱼汤
太棒了，用LC锅子来熬汤只花两小时，换来的郤是熬了三个多小时的味道，好够味(仲悭返唔少时间添)！
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 生鱼 | 1条(约480克) |
| 瘦肉 / 猪月展 | 240克 |
| 无花果 | 5粒 |
| 花旗参片 | 30克 |
| 红枣(去核) | 9粒 |
| 姜片 | 5-6片 |
| 清水 | 9杯 |
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|---|---|
| 1 | 生鱼去除内脏，洗净，抹干水分；瘦肉汆水，备用。 |
| 2 | 将其他材料洗净，无花果用小刀划两刀(这样较易出味)。 |
| 3 | 注入9杯清水于煲内(我用LC锅26cm)。 |
| 4 | 水滚后，加入瘦肉、无花果、花旗参片及红枣煮滚。 |
| 5 | 烧热镬下1汤匙油，放入姜片及生鱼煎至两边金黄，盛起，放入滚汤内。 |
| 6 | 以中火滚约10-15分钟，盖上锅盖以最小火煲2小时。 |
| 7 | 熄火，焗约30分钟；下适量盐调味，即成。 |
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