食材 |
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| 猪绞肉 | 300克 |
| 蒜苔 | 400克 |
| 小米辣 | 10个 |
| 老姜 | 1小块 |
| 独蒜 | 2个 |
| 豆豉 | 50克 |
| 澱粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
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| 1 | 猪绞肉和入水澱粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用 |
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| 2 | 大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用 |
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| 3 | 另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒 |
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| 4 | 待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘 |
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| 5 | 时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不过香、味俱佳，被大家一扫而光！ |
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