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日式饺子
日式饺子,煎到脆一点加点酱油美味极了
分类:
猪肉菜谱
材料
食材 (
5-6人
)
30分钟内
食材
饺子皮
60块
鲜虾仁蓉
100克
猪肉馅
150克
黑木耳
10克
香菇
10克
豆苗
150克
鸡蛋
1个
步骤
1
一般用做皮子的有强力粉(应该就是富强粉)、也有按比例强力粉和薄力粉合用的。面粉按强力粉和薄力粉2:1的比例和面,皮一定要擀得薄。
2
主料有鲜虾仁蓉、猪肉馅、黑木耳、香菇,南馅的蔬菜本应是荠菜,但因为没有,所以今天蔬菜的主角就大胆地启用了豆苗。辅料:鸡蛋一个,葱油,香油,绍兴酒,葱姜末,盐,鸡精,淡酱油。这里有个要注意地方:先用鸡蛋调肉、虾混合馅,再放进菜注意要顺着一个方向搅拌哦!
3
饺子包好,备盘。再用面粉和澱粉调好面粉汁,一定要稀一些,备用
4
有平底锅最好,上锅加热,倒入一点点儿油,把饺子整齐得摆放好,不加水煎30秒。再倒入水,基本上没过饺子一半,盖上锅盖焖5分钟。水渐渐干了时,再加一点油,均匀转动锅,煎30秒-1分钟,以不要焦糊为宜。最后把準备好的面粉水汁倒入,盖盖子继续焖到水汁略变焦黄。这时饺子就煎好了。
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标签
日式
饺子
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