客家风味蒟蒻面条
客家汤圆的配料里利用五花肉爆香红葱头后的油脂,再将虾米及香菇炒的焦香入味,这样的配料我通常都会多煮一些放冰箱备用。蒟蒻的口感加上客家风味的配料及汤头,好吃又无负担最适合爱吃美食又怕变胖的人。
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 蒟蒻面条 | 300g |
| 五花肉 | 100g |
| 香菇 | 5~6朵 |
| 虾米 | 适量 |
| 红葱头 | 4~5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 芹菜 | 少许 |
| 茼蒿 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 胡萝蔔 | 少许 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 芝麻香油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 高汤或水 | 600~800cc |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料。香菇及虾米先泡水10 分钟沥干(香菇水可当高汤用)切丝,五花肉切丝用酱油及芝麻香油腌制入味,胡萝蔔切丝,红葱头及葱白切末,芹菜及香菜都切末 |
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| 2 | 倒入适量的油将红葱头及葱白爆香 |
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| 3 | 加入五花肉爆香,将虾米及香菇下锅翻炒出香气后加入适量的盐及胡椒粉调味,再加入胡萝蔔丝及葱花芹菜末翻炒一下 |
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| 4 | 炒好的配料先起锅装盘备用,通常我都会多煮一些放冰箱,无论煮粥及汤面都可以加入当配料 |
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| 5 | 另準备一锅热水煮滚汆烫蒟蒻面条。 |
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| 6 | 高汤或水及香菇水都倒入锅里煮滚(先将汤头加一些盐调味),再将汆烫好的蒟蒻面条放入高汤里 |
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| 7 | 熄火前放入茼蒿及配料和香菜即完成美味的客家风味蒟蒻面条 |
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| 8 | 好吃又低卡的蒟蒻面条,口感非常不错喔~ |
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