食材 |
|
|---|---|
| 五花肉 | 1大块 |
| 笋干 | 1大把 |
| 豆轮 | 适量 | 调味 |
| 八角 | 2粒 |
| 酱油 | 3大匙 |
| 米酒 | 3大匙 |
| 荫油膏 | 2大匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 黑胡椒盐 | 1小匙 |
| 黑糖 | 3大匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 盐 | 一小匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 笋干洗净.泡水约2小时再热水过一下~ 豆轮泡水至软备用 |
| |
| 2 | 下少许的香油将五花肉放入大锅中煎到金黄(亦可用炸)五花肉请肉摊老闆帮你切好~回家就不用在切了 |
| |
| 3 | 加入黑胡椒粉.五香粉.八角拌炒 |
| |
| 4 | 下3大匙的黑糖 |
| |
| 5 | 一小匙的砂糖 |
| |
| 6 | 放入酱油 |
| |
| 7 | 荫油膏 |
| |
| 8 | 全部拌炒至糖色入味 |
| |
| 9 | 连同卤汁倒入闷煮锅加入少许的水(约肉的一半)闷煮一小时(也可用大同电锅煮) |
| |
| 10 | 接着在打开盖下豆轮与笋干再加入盖过料的水 |
| |
| 11 | 加入米酒滚转大火.不要盖锅盖收汤汁.试味后再自行酌量调味 |
| |
| 12 | 用黑糖取代砂糖多了健康少了负担~因为黑糖的甜度不够.所以加一匙砂糖来提味^0^ |
上一篇：马铃薯炖肉
下一篇：鱼香茄子煲
