蜜汁烧烤猪五花
食安问题还是让人忧心忡忡,市售的腊肉实在不敢下蹄,用红麴来腌肉,再刷上蜂蜜烘烤,色泽漂亮却没有腊肉添加的致癌物-亚硝酸盐,吃起来皮QQ的,肉则散发着红麴发酵后的酒香,清楚的分解图一步一步照着做,成功率百分百哦!也可以切片拿来炒蒜苗或夹刈包.馒头,用途多多~
【榖盛寿喜烧】是道地日本风味原汁料理酱，连腌肉也很适合内含酱油、醇米霖、糖..等等,只要一瓶就可烹调出风味棒、色泽佳的菜餚,非常方便!!
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 五花肉或梅花肉 | 半斤 |
| 榖盛寿喜烧 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 糖 | 0.5小匙 |
| 红糟(麴)酱 | 1.5大匙 |
| 大蒜 | 拍碎3颗 |
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|---|---|
| 1 | 备齐材料 |
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| 2 | 将调味料:榖盛寿喜烧1大匙.米酒1大匙.糖0.5小匙.大蒜拍碎3颗.红糟(麴)酱1.5大匙调成一碗备用(如果想要做像腊肉的鹹度,可以酌量加塩调味) |
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| 3 | 将五花肉及2.调味料一同腌一晚 |
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| 4 | 拿出五花肉连同2.调味料一同入电锅用1杯水蒸至跳起 |
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| 5 | 五花肉洗掉表面的腌料,进烤箱以220度烤10分钟(5分钟后中途换面) |
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| 6 | 五花肉两面涂抺蜂蜜,续烤5分钟(2-3分钟后中途换面)放到凉即可切片 |
| 7 | 五花肉也可以切片拿来炒蒜苗或夹刈包.馒头,用途多多~ |
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