椒香卤五花
台湾人的习俗在每年农曆12月16日【尾牙】要吃刈包or润饼，所以Q妈不能免俗的用了甘甜的淬酿酱油露卤了刈包最重要的内馅-五花肉片，五花完全吸收的酱汁的甘甜与还有淡淡的花椒香，再加上花生粉和香菜及微辣酸菜与柔软的刈包一起入口，真是太美味了!
其实，Q妈并非那幺传统，就像以前人生日才能吃蛋糕，哀呀!想吃就吃呗!只要自己能下厨，再好吃的山珍美味都要自己学起来，这样才能吃的开心又健康!
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 五花肉切片(三层肉-厚) | 350g |
| 酸菜 | 适量 |
| 花生粉 | 1包 |
| 香菜段 | 适量 |
| 刈包 | 5个 | 酱汁 |
| 大蒜 | 1支 |
| 辣椒 | 1支 |
| 料理米酒 | 250cc |
| 蒜片 | 3片 |
| 水 | 150cc |
| 淬酿酱油露 | 150cc |
| 素蚝油膏 | 5大匙 |
| 黑糖 | 3大匙 |
| 香料共和国-醍味白胡椒 | 适量 |
| 花椒油 | 2大匙 | 川烫 |
| 蒜段 | 1支 |
| 米酒 | 适量 |
| 水 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 先準备3大匙热油将花椒以小火煸香，再捞起花椒，花椒油备用 |
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| 2 | 将五花肉片+少许米酒与大蒜段+水川烫捞起去腥，接着放入电锅内锅，放上大蒜段、辣椒、姜片，再加入[酱料]调味，最后将煸好备用的花椒油淋入，启动电锅(外锅200cc水)炖煮至电源跳起即可 |
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| 3 | Q弹的五花卤好了... |
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| 4 | 接着将蒸熟的刈包取出 |
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| 5 | 準备好微辣酸菜、花生粉、香菜段 |
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| 6 | 打开刈包再铺上微辣酸菜，洒上花生粉，夹两块非常诱人的五花肉片，最后再放上香菜 |
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| 7 | 暂且不管习俗要吃什幺?发明这样吃法的人真令人佩服，因为这样的美味实在太诱人了.... 每年农曆12月16日也就是我们所谓的「尾牙」，每逢初一、十五或者是初二、十六对土地公的祭拜称做「牙」，而农曆12月15日或16日是一年中的最后一次，所以又称「尾牙」 一般家里都在这天準备刈包或润饼，表示一年岁末的祈福及慰劳自己的意思。 |
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| 8 | 快为家人也準备用【淬酿酱油露】卤出这一种好滋味吧! |
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| 9 | 淬酿酱油露味美甘甜不死鹹，适合炖、卤、煮、炒、拌等所有料理，用心搭配好酱做出美味料理快乐迎新年! |
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| 10 | 我用时间卤出美味，因为我选择【淬酿】让美味升级加分! |
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