食材 |
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| 南瓜蔬果米粉 | 200g |
| 水(或高汤) | 340cc |
| 橄榄油或蔬菜油 | 2大匙 |
| 红葱头末 | 5瓣 |
| 干香菇 | 8朵 |
| 虾米 | 30g |
| 五花肉丝 | 100g |
| 青葱 | 3根 |
| 芹菜&香菜&胡萝蔔丝 | 少许 |
| 高丽菜丝 | 100g |
| 酱油 | 2大匙 |
| 乌醋 | 1大匙 |
| 芝麻香油&胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 1.5小匙 |
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| 1 | 準备所有食材 |
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| 2 | 将南瓜蔬果米粉用水稍微沖洗一下或浸泡10秒立即沥干备用。 |
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| 3 | 将油倒入锅内加热,先将红葱头及葱白放入爆香。 |
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| 4 | 接着将香菇,虾米一起爆香再加入五花肉丝翻炒一下,从锅缘边倒入一些酱油及乌醋稍微翻炒出香味。依序将胡萝蔔丝及一半的高丽菜丝加入翻炒,用适量的盐及胡椒粉调味。 |
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| 5 | 接着倒入340cc的水,将酱料及汤汁都煮滚后放入米粉&剩下的高丽菜丝,芹菜末用筷子拌炒(用双蹄拿筷子将米粉挑起拌松的动作),直到酱汁收干.熄火盖上锅盖将米粉闷2分钟。(利用锅里的蒸气让米粉更Q弹) |
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| 6 | 起锅后撒上香菜及葱花即完成。 |
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