食材 |
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| 五花肉 | 半斤 |
| 红糟 | 2大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 蒜末 | 2颗 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 糖1小匙 | 1小匙 |
| 蛋 | 1个 |
| 地瓜粉适量 | 适量 |
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| 1 | 备料 |
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| 2 | 调味料除了蛋和地瓜粉外全部搅拌均匀 |
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| 3 | 将2.调味料和五花肉腌一天使其入味 |
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| 4 | 将蛋液倒入3.中(不须太多,主要是要沾地瓜粉用) |
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| 5 | 将4.沾上地瓜粉 |
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| 6 | 以160度油炸红糟肉约10分钟,炸时不要立刻翻动,皮才不会剥落 |
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| 7 | 红糟肉炸至金黄色熟透后,再以大火逼油即可捞起,放置稍凉切片较为好切,皮也不易脱落 |
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