粉嫩珍珠丸
港式饮茶中的珍珠丸子一直相当受欢迎ˊ
但对于肠胃不好的人就无福消受了ˊ
刚好有机会体验这来自花莲好山好水的
"彩色营养米"
就将糯米用彩色米取代ˊ不但美味不减分ˊ
视觉上还多了粉嫩柔和效果喔。
"彩色营养米"为行政院农业委员会花莲区农业改良场ˊ
历经7年以上时间研发ˊ运用天然蔬果ˊ
萃取蔬果中营养成份及天然原色ˊ
让简单白米饭不但多了营养也增添美丽色彩。
分类：猪肉菜谱
材料 |
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|---|---|
| 彩色营养米红麴口味 | 米杯1杯 |
| 猪绞肉约 | 200g |
| 干香菇 | 酌量 |
| 葱 | 1根 | 调味 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 味霖 | 1茶匙 |
| 全蛋液 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料猪绞肉先已调味拌匀ˊ 搅拌至整个绞肉有浓稠感ˊ (我是前一晚先处理好放冷藏ˊ让其充分入味ˊ也较容易操作) |
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| 2 | 要操作前再加入切成细碎的香菇丁和葱花 |
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| 3 | 彩色营养米这次使用为(红麴口味)ˊ带有天然粉红色泽ˊ 因为是免洗米ˊ所以只要稍为让其有水份ˊ 方便操作时可和肉馅沾裹住即可 |
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| 4 | 将步骤3的米粒确实沥除多余水份ˊ将完成的肉馅分成等量大小ˊ 一一滚圆成小球状 |
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| 5 | 然后均匀沾裹上红麴米粒 |
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| 6 | 电锅外锅米杯水1杯ˊ摆入处理好步骤5ˊ完成再略闷3~5分钟 |
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| 7 | 美味可口的~【粉嫩珍珠丸】就完成啰。 |
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| 8 | 当正餐当点心都超棒ˊ我发现如果家里有挑食ˊ 不爱吃蔬菜的小朋友ˊ用这彩色米不但能挑动食慾ˊ 也可以让他们不知不觉吃下蔬菜营养喔。 因为除了红麴口味ˊ还有绿色芥菜ˊ紫色红凤菜ˊ 和黄色姜黄ˊ 是妈咪可以运用的好方法呢~ |
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