荫瓜蒸小Q肉丸子
荫瓜甘甜滋味和绞肉做搭配轻揉成小Q丸ˊ
再利用煮饭同时完成蒸煮动作ˊ
饭煮好ˊ料理也跟着可以上桌ˊ
是道方便轻松又非常下饭的料理。
除了运用荫瓜本身汤汁ˊ
搭配上淬酿日式和风酱油露再稀释ˊ
可以让汤汁风味层次更丰富。
喜欢的可以尝试做做看喔~
分类：猪肉菜谱
材料 |
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|---|---|
| 猪绞肉 | 200g |
| 荫瓜碎 | 50g |
| 姜末 | 1/2茶匙 |
| 葱绿切丝 | 少许 | 调味 |
| 全蛋液 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 淬酿日式和风酱油露昆布口味 | 1茶匙 |
| 荫瓜汤汁 | 1茶匙 |
| 水 | 3大匙 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料荫瓜切细碎ˊ姜切末ˊ葱绿拍扁切丝泡水ˊ鸡蛋打散备用 |
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| 2 | 将猪绞肉ˊ荫瓜碎ˊ姜末ˊ全蛋液1茶匙ˊ米酒1茶匙拌匀 |
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| 3 | 要确实拌匀至黏稠状ˊ再捏整成绞肉球 |
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| 4 | 準备适合蒸煮容器ˊ摆入完成步骤3ˊ淬酿日式和风酱油露昆布口味1茶匙ˊ 荫瓜汤汁1茶匙ˊ水3大匙ˊ调匀淋上 |
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| 5 | 煮饭时放上蒸架ˊ一起蒸煮至即可 |
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| 6 | 完成取出再摆上葱绿点缀即可ˊ荫瓜蒸小Q肉丸子就能上桌品嚐啰。 |
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| 7 | 用少许全蛋液取代太白粉ˊ玉米粉ˊ增加肉的黏稠感方便塑型ˊ 一方面也可让绞肉球保有湿润滑顺口感ˊ不会因为蒸煮过程让肉变硬变柴。 调味方面ˊ因使用罐头品牌不同ˊ鹹度不一ˊ可以自己依喜好略为调整。 |
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| 8 | "淬酿日式和风酱油露"甘甜ˊ鲜美ˊ 味道也不会太死鹹ˊ颜色效果也较一般酱油柔和ˊ 好运用味道也很棒喔。 |
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