食材 |
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|---|---|
| 五花肉 | 800-900g |
| 蒜酥 | 1杯 |
| 油葱酥 | 1杯 | 卤汁 |
| 酱油 | 1杯 |
| 素蚝油 | 1/2杯 |
| 米酒 | 1杯 |
| 水 | 6-7杯 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 黑糖 | 1小匙 |
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|---|---|
| 1 | 五花肉用中火先川烫10-15分. 将川烫过的五花肉切成小肉块, 在倒回锅中爆炒 (** 五花肉的油脂已经足够, 爆炒时不需在另外加油) |
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| 2 | 加入酱油/素蚝油/黑糖炒出香气, 再加入蒜酥/油葱酥拌炒 (###材料的测量工具为: 量米杯) |
| 3 | 最后加水/米酒/白胡椒粉/五香粉煮滚后. 盖上锅盖用中小火熬煮1小时即可 |
| 4 | ** 不敢吃肥肉的朋友, 也可以用其他部位的猪肉代替 ** 水的比例, 请依个人喜好的鹹度做调整 |
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