酒香吟酿肉末炖豆腐
淡淡的吟酿酒香肉末，加上细嫩的豆腐，今晚晚餐让我忍不住拌饭吃....呜~多吃了一碗饭~
慢火细炖的肉末，完全吸收了酒香与酱汁的精华，淋在热腾腾的白米饭中，再夹上一片细緻香嫩的豆腐，吃到美味真的好幸福!
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪绞肉(五花) | 50元 |
| 传统豆腐 | 1块 |
| 大红辣椒 | 1颗 |
| 郭妈妈肉燥包 | 1包 |
| 红葱头 | 数颗 |
| 绍兴酒 | 2大匙 |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 红糖 | 1大匙 |
| 米酒 | 0.5量杯 |
| 冷水 | 适量 |
| 【大吟酿薄盐酱油】 | 0.5量杯 |
| 青葱 | 2支 |
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|---|---|
| 1 | 準备辣椒与红葱头切细末 |
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| 2 | 绞肉与豆腐切长块 |
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| 3 | 先将青葱刨丝泡在水里 |
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| 4 | 先备3大匙热油，将辣椒与红葱头末爆香拌炒 |
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| 5 | 接着放入五花绞肉不断炒香 |
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| 6 | 再放入郭妈妈的肉燥包(一般作面食、面粉摊有得买) |
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| 7 | 接着加入冰糖与红糖以及甘甜香醇不死鹹的【大吟酿薄盐酱油】调味 |
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| 8 | 再放些少许的米酒滚煮约15分钟 |
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| 9 | 然后移至电锅以外锅约1.5量杯水炖煮 |
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| 10 | 加入绍兴酒提味 |
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| 11 | 炖煮约莫外锅水剩下0.5量杯时，再轻轻放入嫩豆腐一起炖煮直至电源跳起 |
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| 12 | 再轻轻将嫩豆腐摆入盘中，把酒香肉末与酱汁淋在豆腐上层，最后加入葱丝即可~ |
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