食材 |
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|---|---|
| 五花肉 | 1条 |
| 葱段 | 2株 |
| 嫩姜片 | 数片 |
| 干辣椒 | 5-6支 |
| 甘草 | 4-5片 |
| 花椒粒 | 1大把 | 卤汁 |
| 冰糖 | 数颗 |
| 黑糖 | 2大匙 |
| 酱油 | 4大匙 |
| 香菇素蚝油 | 3大匙 |
| 米酒 | 1碗 | 上色酱料 |
| 砂糖 | 2大匙 |
| 薄盐酱油 | 2大匙 |
| 囍瑞橄榄油 | 2大匙 |
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|---|---|
| 1 | 先将猪五花切成大块状 |
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| 2 | 备妥爆香料 |
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| 3 | 先取3大匙囍瑞橄榄油加热~ |
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| 4 | 放入花椒粒入锅慢慢煸香，让囍瑞橄榄油淡淡的香气与花椒编出的香气综合..再将花椒粒取出丢弃 |
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| 5 | 用花椒粒煸出的油，加入葱段、姜片、干辣椒炒香 |
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| 6 | 再放入五花肉块边煎边炒至略微焦香 |
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| 7 | 卤汁酱料準备如图: |
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| 8 | 卤汁使用的黑糖与冰糖 |
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| 9 | 将酱油与素蚝油加入锅中滚煮，再放入适量的冰糖与黑糖及米酒转中火滚煮约15分钟起锅 |
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| 10 | 然后将起锅的卤五花放入电锅中，外锅约1杯量杯水蒸煮至电源跳起即可~ |
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| 11 | 将起锅的卤五花盛盘享用~若要让卤肉颜色更美，分享小撇步2分钟搞定~ 备锅1大匙热油，放入砂糖煸热搅拌，再加入1大匙薄盐酱油均匀拌炒，再将卤五花肉倒回锅拌炒数下，保证美美上色喔! |
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