清蒸野生山苦瓜镶肉
週末逛传统市场看到这小巧可爱的野生山苦瓜，
爱尝试各种食材的欧巴桑二话不说马上买了，
而且还一次买了2大包。
因为卖菜乡下阿伯是自己摘来卖的，
捧场买完，让他可以早点收摊休息啰~
在乡下很多阿公阿嬷会自己採摘来做生意，赚点零用钱，
大都没固定摊位，卖相也不是很漂亮。
但绝对新鲜又不残留农药。
所以如果看到了就捧个场吧~~
分类：猪肉菜谱
材料 |
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|---|---|
| 野生山苦瓜 | 1把 | 绞肉腌料 |
| 猪绞肉 | 酌量 |
| 葱 | 1根 |
| 香油 | 1大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 糖 | 少许 |
| 玉米粉 | 少许 | 调味 |
| 玉米粉水 | 酌量 |
| 鲜味炒蹄 | 1茶匙 |
| 枸杞子 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 1.将野生山苦瓜洗净ˊ去头尾ˊ切半挖掉籽备用 |
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| 2 | 2.将绞肉腌料所有食材拌匀ˊ腌渍入味备用 3.然后用小汤匙一一将馅料包入苦瓜中 4.完成的镶肉苦瓜摆盘放入电锅ˊ外锅米杯水1杯清蒸 5.另外取一小锅ˊ水滚加入玉米粉水勾点薄芡ˊ然后用鲜味炒蹄略为调味， 最后加入少许枸杞子增加甜味。 |
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| 3 | 6.在完成的苦瓜镶肉上ˊ淋上煮好的芡汁就完成啰~~ |
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| 4 | 苦瓜自然的甘苦清脆ˊ搭配美味馅料， 一口一个刚刚好ˊ味道非常不错喔~~ 偶尔吃点苦ˊ来点会回甘的苦瓜料理， 挺棒的ˊ喜欢的ˊ试试啰~~ |
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