鹹鱼头金银菜豆腐蚝豉汤

鹹鱼头，是整条鱼用盐腌渍，晒干后的食品，鹹鱼种类非常多，有些鱼头适宜用来煲汤的，店主会留下来售卖。
鹹鱼头种类有 : 石班、黄鱼、红鱼、马友等等

在二十世纪前，未有冰箱等、低温保鲜技术，肉类容易腐坏，渔民把渔获加入盐腌製成鹹鱼，如此可以保存食物时间长久。
鹹鱼头煲汤是广东的传统家常汤水， 食肆极少推出此汤品。

此汤效用 : 清热、清降肺胃之火、口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭 、咽喉痛、口疮

此汤注意 : 体质寒凉者、胃痛者，只饮少少为佳