食材 |
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| 四季豆 | 10两 |
| 半肥瘦猪肉或免治猪肉 | 200克 |
| 榄角 | 8角 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 1茶匙 |
| 美极 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 蒜蓉 | 1瓣 | 腌料 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 油 | 1茶匙 |
| 水 | 半汤匙 |
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| 1 | 四季豆浸洗后，四季豆头尾撕掉丝，四季豆再摘成段，半肥瘦猪肉剁成免治肉，腌料水份备用，将其余腌料腌免治猪肉10分钟，再加入水份拌匀，蒜头剁蓉，榄角浸软后切碎 |
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| 2 | 四季豆用热油炒到稍为转色，灒少少水盖盖，听到镬中水分差不多蒸发完开盖，过程好短不要焗太耐会影响口感和变黄，炒到差不多自己喜欢的软硬度盛起备用 |
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| 3 | 先用油炒免治猪肉，炒到半熟拨埋一边，加少少油爆香榄角、蒜蓉和蒜蓉辣椒酱，之后和免治猪肉同炒 |
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| 4 | 四季豆回镬，加入少许糖和美极同炒即完成。 |
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