土鱿冬菇蒸肉饼
一道家常广东菜式，肉饼添加了香气扑鼻的土鱿和冬菇，鲜味提升不少，送饭一流！不少人为了把肉饼弄得滑一点，会加入许多肥猪肉，已然现代人追求饮食健康，加上我和家人也不喜欢吃太多肥肉，所以扬ma蒸肉饼时也会加些燕麦，这样肉饼便不会好"鞋"口。而燕麦的水溶性纤维还有助降低血液中的胆固醇水平，促进心脏和肠脏健康。
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 脢头瘦肉 | 200g |
| 冬菇 | 3只 |
| 土鱿 | 50g |
| 燕麦 | 约2汤匙 |
| 葱粒(可省) | 适量 | 调味料 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 浸冬菇水 | 约4-5汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 麻油 | 2茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 预备材料: 土鱿洗净，切粒备用。冬菇洗净浸软(留冬菇水)，切粒备用。家中燕麦刚巧用完又未能补给，所以今次没有加入。 |
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| 2 | 我喜欢自己将肉绞碎(卫生得多)。 |
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| 3 | 加入调味料拌匀，然后再将土鱿粒 、冬菇粒和燕麦拌入猪肉内。(如喜欢亦可加入马蹄粒，更添口感) |
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| 4 | 取出后再挞数下(可令肉饼变得更弹牙)。然后平铺在碟上，隔水大火大约蒸12-15分钟至熟便可。 |
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