食材 |
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| 胜瓜 | 2条 |
| 急冻鱼肚 | 几件 |
| 新鲜免治猪肉 | 150克 |
| 姜片 | 5片 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 米酒 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 | 腌料 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 糖 | 1/3茶匙 |
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| 1 | 免治肉加入腌料腌15分钟，胜瓜去部分皮切件，鱼肚解冻，解冻后冻水加入4片姜煲滚，加入鱼肚，汆水3分钟，盛起备用。 |
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| 2 | 用姜片起镬，加入免治猪肉，炒至8成熟，灒酒 |
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| 3 | 加入胜瓜同炒 |
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| 4 | 胜瓜炒到略带软身，再加入鱼肚同炒 |
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| 5 | 加入适当热水，炆煮一阵，加入鱼露、盐和糖调味，即成。 |
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