食材 |
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| 薄皮五花腩 Pork Belly | 1.5-2Ib | 肉身腌料 |
| 五香粉 Five spice powder | 2茶匙 |
| 糖 Sugar | 1茶匙 |
| 玫瑰露酒或绍兴酒 Rose Wine | 2茶匙 |
| 胡椒粉 White Pepper | 少许 | 脆皮用料 |
| 盐 Salt | 适量 |
| 白醋 White Vinegar | 适量 |
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| 1 | 把五花腩洗净，用厨纸抹干(如有毛，可拔起) |
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| 2 | 然后把盐洒在皮上，静置10分钟，盐变成盐水，涂抹在肉身上，不爱咸，可用厨纸抹去(此步骤做两次) |
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| 3 | 把五香粉，糖，玫瑰露酒，胡椒粉捞匀，把腩肉切开，均匀涂抹在肉身(不上皮)。 |
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| 4 | 再用锡纸把肉身包围，皮向上，放入冰箱，静置4天。 |
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| 5 | 4天后，取出，立刻涂上一层白醋，1分钟后重覆一次，回温1-2小时。 |
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| 6 | 预热气炸锅200℃(400℉)5分钟，除去锡纸，用把腩肉气炸45分钟。 |
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| 7 | 取出，待凉20分钟或微暖，效果最佳 |
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| 8 | 切件享用!皮松脆肉汁鲜味! |
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