红咖哩猪腩怎么做|红咖哩猪腩的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	详细做法请查阅YouTube: https://youtu.be/wxQPrGgLbP8

2	先去除香茅最外层, 切半, 用刀背拍松纤维, 柠檬叶去梗, 猪腩肉切成 4份, 蕃茄每个切成4-8角, 备用;

3	準备炒镬, 白镬炒香红咖哩, 加入椰奶煮至大滚, 转小火, 再15分钟; 参考影片 - 酱汁篇｜自制红咖喱 https://youtu.be/rhUAgnlBKRo

4	15分钟后倒出, 準备锅, 白镬烧热后放入猪腩肉(皮向下) 每面煎1分钟, 之后倒入红咖哩, 煮至大滚后, 转小火, 加入香茅和柠檬叶, 煮 1.5-2小时;

5	1.5-2小时后, 取出猪腩肉, 之后加入蕃茄在红咖哩中煮5分钟至软身;

6	準备上碟, 先把猪腩肉切片, 之后在碟上放入白饭, 之后加入已切片的猪腩肉和蕃茄, 然后加上适量红咖哩汁和小量椰奶, 最后伴上生菜即可。完成