气炸烧腩仔怎么做|气炸烧腩仔的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	预备材料。黑豚猪腩肉预先一日从冰柜放入雪柜解冻，解冻洗净，用厨房纸抹干水分。

2	煮滚一些热水泡猪皮表面约 30秒后取出。

3	将所有腌料涂抹在猪肉底部，避免接触猪皮表层。

4	猪皮向下，腩肉向上，把少量白醋注入碟内（白醋份量只浸泡着猪皮表面)，盖上保鲜纸，放入雪柜腌过夜。

5	第二日取出腩肉，用清水沖走猪皮上的白醋。

6	再用猪皮插重複插在猪皮上，并将水份抹干。将猪皮向上，腩肉向下，不用盖上保鲜纸(有助抽干猪皮水分)，再将腩肉放入雪柜风干6小时。

7	预热 Airflyer 180度，从雪柜中取出猪豚肉并在猪皮上铺上粗盐(作用是尽量将猪皮裏的水分抽走，），先气炸25分钟。

8	25分钟后取出把盐抺走。

9	之后再调至200度放回再气炸 15分钟，取出待凉后切件上碟，伴芥茉酱食。