红烧狮子头怎么做|红烧狮子头的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	洋葱、红萝蔔、荸荠去皮洗净；干香菇和虾米洗净泡冷水备用；

2	洋葱半颗、红萝蔔、荸荠切小丁；

3	绞肉先加盐和黑胡椒粉绞打出黏性后，加少许水并绞拌到水被绞肉完全吸收；

4	加入狮子头调味料，绞拌到完全吸收；

5	拌入荸荠、洋葱和红萝蔔丁抓匀；

6	盘里放上太白粉或玉米粉，先将绞肉抓出圆球状，并来回在蹄掌间甩实，沾粉再甩实后下锅；

7	可用油炸或半煎炸的方式，将狮子头炸熟定型；

8	炸好的狮子头先放置ㄧ下；

9	将葱洗净切段；泡软的香菇切粗丝；虾米如较大就切成块；香菇水要留下；红萝蔔切片；白菜切块；

10	炒锅烧热放油，下葱白、香菇和虾米先炒香，在下红萝蔔拌炒；

11	接着下白菜加盐、糖、白胡椒粉炒软；

12	白菜炒半软后下香菇水，如香菇水不够就再加点清水；烧滚后下酱油，并试味道调整，汤汁基本上不要太鹹，因为狮子头也有调味，炖煮时味道会溶合；

13	接着放入狮子头；

14	盖锅盖小火焖煮10分钟；

15	开盖，撒入葱花即可起锅。