绿豆咸肉粽
每年端午节妈妈都会自己做粽子! 今年趁着妈妈做的时候, 好想纪录一下! 而坊间有很多各式各样的粽子做法, 这次我会呈现妈妈跟婆婆学的做法, 希望我们这一代都可学懂如何包粽子
分类：猪肉菜谱
食材 |
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| 糯米 | 350g |
| 去衣绿豆 | 200g |
| 猪腩肉(去皮) | 5片 |
| 鹹蛋黄 | 5粒 |
| 小干瑶柱 | 15粒 |
| 粽叶 | 15块 |
| 水草绳 | 5条 |
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| 1 | 把绿豆和糯米清洗干净后，用水盖过表面泡浸3小时 |
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| 2 | 加入五香粉½茶匙，盐 ½ 茶匙和糖 ¼ 茶匙腌制猪肉约3小时 |
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| 3 | 把粽叶和水草绳用滚水煮至软身，约10分钟。 |
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| 4 | 之后用海绵/布抹洗两面备用 |
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| 5 | 把瑶柱清洗好就用大概15分钟浸发 |
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| 6 | 在鹹蛋取出鹹蛋黄 |
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| 7 | 糯米浸好后就加入1茶匙盐，拌匀 |
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| 8 | 粽叶有分底面两面，用光滑的一面包粽子 |
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| 9 | 用两块叶捲成筒状，做法详情可看影片 |
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| 10 | 摆放材料，先放3汤匙糯米，再放2汤匙绿豆，之后再加猪肉，瑶柱跟鹹蛋黄，再铺上2汤匙绿豆，最后才用3汤匙覆盖表面 |
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| 11 | 拿多一块叶包围着粽子边 |
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| 12 | 把粽叶两边摺叠着 |
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| 13 | 再将上面的叶向下摺 |
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| 14 | 之后就用水草绳挷着粽子 |
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| 15 | 包好粽子就可以煮啦 |
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| 16 | 把粽子放在深锅热水中，水要盖过粽子，盖着用大火煮。当水滚后就转为中火煮3小时 |
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| 17 | 煮好就可以吃了
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