食材 |
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|---|---|
| 三层肉 | 300g |
| 五香豆干 | 3块 |
| 大葱 | 1枝 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 香菜（如不爱可不加） | 3-5枝 |
| 辣椒 | 2根 | 调味料 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 辣豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 棕榈糖或二砂 | 1茶匙 |
| 米酒 | 少许 |
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| 1 | 五花肉洗净擦干；大葱、辣椒、香菜洗净； |
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| 2 | 蒜头拍扁去皮切片；辣椒去籽切圈状；豆干切片；香菜略切；大葱斜切；三层肉切薄片； |
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| 3 | 炒锅加热，放少许油下三层肉片拌炒； |
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| 4 | 再加入蒜片炒香； |
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| 5 | 加入豆干片拌炒； |
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| 6 | 中间空出位置炒香辣豆瓣酱； |
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| 7 | 放入酱油、米酒、糖拌炒； |
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| 8 | 加入1/4杯水盖锅盖焖煮入味；试味道调整鹹度； |
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| 9 | 放入大葱拌炒； |
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| 10 | 最后放入香菜与辣椒炒匀即可。 |
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