咸酸菜窝笋炒肉丝

咸酸菜窝笋炒肉丝

鹹酸菜可以煮汤、煲粥或加入小炒提味，味道一流又开胃；只要在烹煮前浸水，就不会过鹹了！

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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （1-2人） 15分钟内

食材

鹹酸菜 1片
窝笋 1条
梅头瘦肉 120克
蒜蓉 2汤匙
姜片 2小片
砂糖 1茶匙
清水 1汤匙

腌料

生抽 1汤匙
砂糖 1/2茶匙
粟粉 1茶匙
生油 1汤匙

步骤

1梅头肉洗净切丝；加入腌料腌约20分钟。
2鹹酸菜浸水1小时(中途换水)，切丝；窝笋去硬皮，切条状。
3白镬加入鹹酸菜烘焗至干身，转小火加入1茶匙砂糖(小心烧焦)煨煮，盛起。
4下适量油加入肉丝炒至七成熟，盛起；加入蒜蓉及姜片爆香。
5加入窝笋拌炒，肉丝及鹹酸菜回镬，下1汤匙清水加盖焗煮一会。
6最后加入适量盐，炒匀，即成。

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