食材 |
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|---|---|
| 伊面（细） | 4个 |
| 草菇 | 适量 |
| 鲜冬菇 | 6只 |
| 韭黄 | 一扎 |
| 梅头肉 | 一条 | 调味酱料 |
| 蚝油 | 2-4汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 菇粉 | 3茶匙 |
| 糖 | 1.5茶匙 |
| 麻油 | 适量 |
| 水 | 50亳升 |
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|---|---|
| 1 | 食材预备。 |
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| 2 | 酱料预备。 |
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| 3 | 将所有酱汁预先混和，麻油除外。 |
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| 4 | 草菇洗净对半切开，滚水放入煮5分钟氽水，然后隔去水份，再用蹄将草菇水份揸出。 |
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| 5 | 伊面滚水放入氽水，煮至面饼软身散开即可夹出，洗去表面油份。 |
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| 6 | 炒熟瘦肉丝，加入草菇及鲜冬菇片略炒。灒油1汤匙。 |
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| 7 | 倒入伊面炒松。 |
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| 8 | 倒入已混和的酱料继续返炒至均匀。最后加入麻油略炒，便可上碟。 |
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| 9 | 美味的干烧伊面食得喇。 |
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