食材 |
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| 茄子 | 一条 |
| 梅头猪肉 | 300克 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 沙嗲酱 | 半汤匙 |
| 蒜头 | 半个 |
| 干葱 | 一个 |
| 砂糖 | 一汤匙 |
| 鸡粉 | 一茶匙 |
| 美极 | 一茶匙 |
| 沖 | 两条 |
| 辣椒 | 一只 |
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| 1 | 茄子切断放入水中加醋浸透15分钟，沥干水份半煎炸至半熟，兜起备用，猪肉剁碎加入少许盐，糖适量，生粉兜匀加入少许油捞匀备用 |
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| 2 | 茄子切断浸水加醋10分钟防止变黑,茄子放入锅中半煎炸至金黄捞起备用，干葱，蒜蓉放入镬中炒香加入豆瓣酱二汤匙，沙嗲酱半汤匙，加入肉松炒香加入水份，加入鸡粉，糖，加入茄子一同炒半干身加入适量美极兜起加入葱粒，加入辣椒粒，肉松茄子完成 |
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