食材 |
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| 百福蒸煮豆腐 | 1盒 |
| 肉碎 | 1.5汤匙 |
| 鸡粉、盐 | 各1/3茶匙 |
| 蛋(汁) | 1个 |
| 油 | 少许 |
| 西兰花(只取绿色花的部分) | 1个 |
| 鸡汤 | 300ml |
| 甘笋粒 | 1.5汤匙 |
| 鲜冬菇粒 | 1.5汤匙 |
| 西兰花粒 | 1.5汤匙 |
| 木鱼片 | 随意 |
| 飞鱼籽 | 随意 |
| 已烘黑白芝麻 | 随意 |
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| 1 | 大碗内... 放入百福蒸煮豆腐... 隔去水分... 将豆腐压碎！ |
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| 2 | 加入肉碎、甘笋粒、冬菇粒和西兰花粒！ |
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| 3 | 再加入鸡粉、盐及蛋汁... 拌匀！ |
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| 4 | 在可蒸的小杯内扫油... 方便之后脱模！ |
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| 5 | 将豆腐混合物放入小杯内... 约九成满！ |
| 6 | 烧一镬水... 水滚放入小杯子... 隔水中火蒸约12分钟至凝固！ |
| 7 | 用小刀刀背沿杯子内边轻划一圈... 将蒸豆腐倒扣在碟上！ |
| 8 | 将西兰花和上汤用搅拌机打汁... 放入镬裏煮起... 沿蒸豆腐边倒在碟上！ |
| 9 | 1. 可以随意选取自己喜欢的快熟配料加入... e.g. 粟米粒、蟹柳粒！ 2. 西兰花汤汁可以随自己喜欢的份量增减！ 3. 西兰花茎不要浪费... 可以用来炒或者煮菜饭！ |
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